一、加工承揽合同的法律风险
加工承揽合同的有关风险：
1、质量条款必须明确具体。
加工承揽业务切忌质量约定不清或口头约定质量，一旦发生纠纷，后患无穷。质量条款要约定明确仔细。如关于成品的厚度，要约定以成品哪个（些）点的测量为准，是测量某一个点还是测量几个点；是取平均值还是取上下限值；厚度的标准误差率是多少；质量验收时期及次品处理（是拒收还是降低加工费）---等等。均要在合同里约定明确具体到位，不要遗漏任何细节。如果质量是以样品为准，除了双方封存样品外，还应有样品质量描述的书面材料。以免样品灭失或自然毁损或对样品内部质量有异议而发生纠纷。
2、原材料提供及风险负担。
原材料可以由定作方或承揽方提供。不管哪方提供，均要约定对原材料的质量要求。特别是定作方提供原材料的情况下，承揽方更要注意对原材料的质量验收，经验收合格后方可入库。根据合同法的规定，承揽方因保管不善而造成定作方提供的原材料及完成的成果毁损、灭失的，承揽方应该负损害赔偿责任。为此，承揽方应该提高保管材料的风险意识。
3、关于留置权的变通。
承揽合同可产生法定的留置权。为此，作为定作方在订立合同时，应特别注意因自己因资金周转不灵而引发承揽方行使留置权带来的连锁风险。为此建议定作方在资金周转困难时期，除合同约定付款期限延长外，还可以另行约定承揽方不得行使对加工后的成品或己方提供的原材料行使留置权。因为合同法有规定，当双方另有约定承揽方不行使留置权时，从其约定。
4、交货方式。
加工后的成品，一般有两种交货方式，一是由定作方在承揽方仓库提货，二是由承揽方送货到双方指定的地点。定作方提货和承揽方送货两种方式在货物的毁损灭失风险有很大的区别。为此，双方应慎重选择对自己有利的方式。
5、承揽方应在订立合同时合理的预见“定作方依法随时解除承揽合同”、“中途变更承揽要求”所带来的损失及评估，在此基础上合理安排人力及设备组织加工。
6、定作方应对自己提供给承揽方的图纸或技术方案予以认真审议。但承揽方对图纸及技术方案提出异议时，要及时核实情况、组织论证、完善方案。切不可拖延推诿，由此将会承担承揽方产生的窝工、设备租赁、生产线闲置等相关损失。
加工承揽合同以上一些风险因素需要厂家在实践中建立相关完备的管理制度，树立合同意识，以此来降低经济合同中的法律风险。
二、承揽人违反承揽合同的责任
1、不能完成工作或不能交付的责任。
承揽人不能按照定作人的要求在约定时间内完成工作或不能在约定时间内交付工作成果的，应当偿付违约金。
2、迟延交付的责任。
承揽人不能在合同规定的期限内交付工作成果的，应向定作人偿付违约金，并应比照中国人民银行有关延期付款的规定，支付相应的利息。承揽人偿付违约金后，还应当继续履行债务或者赔偿损失。
3、交付的工作成果不符合质量要求应承担的责任。
如果承揽人交付的工作成果不符合质量要求，定作人接受该工作成果的，应当按质论价，减少报酬；定作人不同意接受该工作成果的，承揽人应当按定作人的要求修理、重作，并承担逾期交付的责任，赔偿给定作人造成的损失。
4、擅自更换定作人提供的材料或修理物的零部件应承担的责任。
《合同法》明确禁止承揽人对定作人提供的材料擅自进行更换，更换不需要修理的零部件。承揽人违反这一规定的，应按定作人的要求重作或重新修理，并承担逾期交付的责任。
5、保管不善应当承担的责任。
承揽人应当妥善保管定作人提供的材料，并应承担在其占有期间材料的毁损、灭失的风险。如果承揽人对定作人提供的材料保管不善，致使材料毁损、灭失的，要赔偿定作人因此而遭受的损失，并承担逾期交付的责任。
承揽人对工作成果也负有妥善保管的责任。工作成果在交付定作人之前，或异地交付的工作成果不符合合同的约定而由定作人代为保管时，承揽人应当妥善保管，或者由承揽人偿付定作人代为保管而实际支付的费用。
6、对第三人完成的工作成果负责。
按《合同法》规定，承揽人不能未经定作人同意就把自己承揽的主要工作交由第三人完成，否则，在定作人不解除合同的条件下，承揽人应当就该第三人完成的工作成果向定作人负责。当然，如果定作人不同意承揽人把主要工作交由第三人完成的，定作人可以解除合同。
7、违反保密要求的责任。
如果承揽人违反保密约定，留存复制品或者技术资料，或者向第三人泄露秘密的，应向定作人交还复制品或技术资料，赔偿因此给定作人造成的损失。
8、承担连带责任。
承揽人不只一个，而是两个或两个以上的，应当就工作成果共同向定作人承担责任及其他相关责任。
