一、非全日制用工可订立口头协议吗
《劳动合同法》第六十九条规定：非全日制用工双方当事人可以订立口头协议。从事非全日制用工的劳动者可以与一个或者一个以上用人单位订立劳动合同；但是，后订立的劳动合同不可影响先订立的劳动合同的履行。
从使用对象看，口头协议订立适用于一些短期、灵活性的劳动关系，非全日制用工属于临时性的用工，主要适用的也是短期性、灵活性的劳动关系，两者的适用范围比较类似。
从另一个角度看，口头协议签订的合同成本低，交易简单快捷，大部分非全日制用工的劳动周期都比较短，劳动关系中交易的标的也都比较低，在很多情况下，签订了劳动合同的成本会占交易标的中的比例过大，为降低交易成本，提高劳动力运行效率，在非全日制用工中是没有必要签订劳动合同的，可以通过口头协议来代替。
二、如何签订非全日制用工合同
对于企业与非全日制劳动者签订劳动合同，主要有以下一些具体规定:
（一）由于从事非全日制工作的劳动者，可以与一个或一个以上用人单位建立劳动关系，因此，企业只要是使用了非全日制工作的劳动者，尽管其与其他单位订立了劳动合同，也仍然要与该劳动者签订劳动合同。
（二）非全日制用工的劳动合同一般应当以书面形式订立，如果劳动合同期限在一个月以下的，经双方协商同意，可以订立口头形式的劳动合同。但是，劳动者提出订立书面劳动合同的，企业应当与其订立书面劳动合同。
（三） 如果企业使用的非全日制劳动者是由依法成立的劳务派遣组织派遣的，劳动者应当与劳务派遣组织签订劳动合同。企业只需要与劳务派遣组织签订劳务派遣合同就可以了。
（四）非全日制用工劳动合同的内容，由用人单位和劳动者双方协商确定，但应当包括工作时间和期限、工作内容、劳动报酬、劳动保护和劳动条件五项必备条款。
（五） 非全日制用工劳动合同由于工作时间短，合同期限也相对短，所以劳动合同中不得约定试用期。
（六）非全日制用工的劳动合同中，双方可以协商合同终止条件，包括终止劳动合同的提前通知期。一旦约定，劳动合同的终止按照合同约定办理。合同中未约定终止劳动合同提前通知期的，合同履行中任何一方均可以随时通知对方终止劳动合同。
